Sarı Saltuk (ö. 697/1297-98), Anadolu ve Balkanlar'ın İslamlaşmasında öne çıkan, menkıbevi yönü ağır basan bir derviş-gazidir. Ölümünden sonra adına birçok merkezde makam-tekke açılmış; bunlardan biri Babaeski'deki Eski Baba Tekkesi'dir. Tekke-türbe Balkan Savaşı'ndaki işgal ve 1925 tekke kapatmalarının ardından harap olmuş, İstanbul-Edirne yolu çalışmalarında tamamen yok olmuştur. Gerçek kabrinin Romanya Babadağı'nda olduğu kabul edilir; Babaeski bir makamdır. (Kaynak: TDV İslâm Ansiklopedisi 'Sarı Saltuk' [M. Kiel]; F. Maden, 'Babaeski'de Sarı Saltık Baba Türbe ve Tekkesi', Türk Kültürü ve Hacı Bektaş Veli Araştırma Dergisi 2020)